料理

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西洋料理通 正・後編

仮名垣魯文編 暁斎画

明治五年刊  椀屋喜兵衛板(萬笈閣) 中本18.1×12.4糎 猪飼史郎・松井佳一旧蔵 スープの作り方から魚、肉、デザートまで110項目にわたり西洋料理の基本レシピが記載されている。日本でカレーのレシピを最初に紹介した本でも知られている。  3冊

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鼎左秘録

国華山人作

嘉永五年刊  尚書堂堺屋仁兵衛板 淡彩色口絵入 中本17.6×12.1糎  1冊

¥203,040

豆腐百珍 正続

醒狂道人

天明二・三年刊  藤屋(北尾)善七他板 縦長本(正編)21.5×13.3糎(続編)22.1×12.7糎 続編題簽大破損  2冊

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菓子話船橋

船橋屋織江作

天保十二年刊  岡田屋嘉七・和泉屋市兵衛板 中本18.5×12.7糎 〔柱書〕「船橋初」 題簽傷み 表紙すれ  1冊

¥205,200

浪華家都東

習忘斎竹窓編

天保七年刊  河内屋記一兵衛他板 絵入 彩色摺 横本 9.2×17.7糎 小しみ 小虫損補修  1冊

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菓子製造法

写本 20丁 横本 12.5×17糎  1冊

¥95,040

新撰会席志っぽく趣向帳

禿箒子

明和八年刊  西村一郎右衛門・須原屋市兵衛板 大本26.27×17.8糎 〔柱書〕趣向帳 小しみ 小虫損 朱筆書込 題簽欠  1冊

¥203,040

御前菓子秘伝抄

梅村市郎兵衛編・板

享保三年刊  落雁他百五種 中本 19×12.8糎 下部小傷み有 GOZEN KASHI HIDEN SHO【Author/Publisher】UMEMURA ICHIROBEI【Date】1718【Size】19×12.8cm Rakugan Mold Flour Candy and other 150 Recipes 1vol. US$  1冊

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GOZEN KASHI ZUSHIKI  御前菓子図式

長谷川良隅

HASEGAWA YOSHIZUMI, GOZEN KASHI ZUSHIKI

宝暦十一年刊(1761)  天王寺屋市郎兵衛板 中本19×12.7糎 題簽欠 しみ Recipe books First vol: 28 recipes of basic confectionary Second vol: 38 of steamed cakes, 15 of dry confectionary, 13 of sweet rice dumplings  上下2冊

¥581,040

西洋料理指南

敬学堂主人著

明治五年刊  松井佳一旧蔵(松井蔵書印) 日本での西洋料理の原点とでもいうべき指南書(レシピ本)。当時の高級官僚が匿名で記したといわれている。 中本 18×12.1糎  2冊

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豆腐百珍 

醒狂道人

天明二・三年刊  山崎金兵衛・西村市郎右衛門他板 豆腐料理のレシピ本 極小虫損 しみ  2冊

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万宝料理大全

古刊 素本 首尾不完 傷 破れ しみ やけ  1冊

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料理通大全 初〜四編

八百善主人

明治二十一年刊  三編第三十三丁落丁  4編2冊

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菓子話船橋

船橋屋織江作

天保十二年刊  甘泉堂 初摺 彩色摺入 小虫損  1冊

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秘術開明書

野口鳳作

明治十六年刊  林々舎蔵 醤油器械之図入  1冊

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Japanese Cuisine Exploring Identity of Japanese Cuisine

阿部孤柳編著

平成十七年刊  ジャパンアート社  1冊

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和洋菓子製法講習録

松田咲太郎

大正七年刊  木版彩色摺入  1冊

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増補註釋 食道楽 春の巻

村井弦斎著

明治三十三年刊  1冊

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家庭十二ヶ月料理法

赤堀峯翁 峯吉 菊子共著

明治三十七年刊  大蔵書店 極美本  2冊

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庖丁書録相伝

林羅山(道春)

寛保三年写  小虫損有  1冊

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